第219章 香芽豆腐

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  校长们都面面相觑,似乎并不认识来人是谁,难道是来给墨非送香椿的?

  果不其然,闯进来的那人朝余小鱼吼了一声,“小鱼儿,还愣着干什么,快来给我帮忙啊!”

  余小鱼都看傻了,但随即反应过来,拉着楚落一起跑过去,接过几乎合抱的香椿枝杈,笑着说:“牛哥,这么多香椿你从哪儿弄来的?”

  来人是牛得草,他整了整衣服,笑着说:“就在仓库放着呢,凌晨刚送到的。 更新最快”

  从枝杈新鲜的断口可以看出,像是刚刚折下来的,每根枝杈上都顶着一朵紫赤椿头,正是刚冒出芽尖的香椿。

  刘奎心里一咯噔,他是做香椿的高手,知道香椿采芽后不能破坏枝杈,以利于多次采摘,像这种野蛮折断树枝的可不多见,除非是想完美保存其鲜味。

  看来这个墨老板早有准备呀!

  “时间到!”

  司徒马喊了一声,顿时店里安静下来,“既然都顺利完成了采购任务,现在进入自选菜品,刘校长,你先选一道料理吧。”

  刘奎早有决断,“我打算制作一道【香芽豆腐】。”

  哗……

  【香芽豆腐】四个字一亮出来,十几位校长顿时像炸了锅。凡是尝过这道菜的人都知道,这是最见刘奎功底的一道菜,听上去简单,他却能做到大道至简。

  有人能以一道菜封神,刘奎虽没有以这道简单的小凉菜封神,但在座的很多人清楚,他想要光明正大地击败墨非,而不是仅仅利用潜规则。

  “刘校长真是太拼了,何必呢?”有人发出一声感慨,眼神瞄向墨非,竟有几分同情的味道。

  “是呀是呀,真的没必要的……”有人附和。

  “刘校长还是这么耿直呵!”朱挺笑着对刘能说。

  余小鱼奇怪现场的反应,颇为惊讶地对身旁的严翠山说:“严老,一道凉菜而已,有什么大惊小怪的?”

  严翠山叹了口气,又摇摇头说,“小鱼儿,如果说刘奎的功底是五级,单凭这道菜他能接近星级的实力,你说可怕不可怕?”

  余小鱼一下子捂住了嘴,眼睛瞪得老大:“……啊,那个……严老……你别信口开河,会有这样的人吗?”

  “有的!”另一边的贺玄玄接过话来,“我家就有一个。”

  余小鱼期期艾艾地地问:“谁……谁呀?”

  贺玄玄笑了笑,“不是你们墨老板,是我大弟贺摩西。”

  正在众人议论纷纷之际,司徒马的声音又响起来:“墨老板,你想好做哪道料理了吗?”

  墨非并没有搭理他,坐在那里一言不发。

  司徒马又要开口叫,被贺玄玄一个眼神制止了。他摸了摸鼻头,轻声说:“那好吧,再让墨老板多想一会儿。反正……”

  话还未说完,贺玄玄凌厉的眼神又到了。

  “不说了不说了。”司徒马边摆手边住了嘴,却在心里嘀咕,“这胳膊肘子都拐到天边去了……”

  墨非的脑海里,正跟系统商量到底选哪道菜。按照他的想法,【香椿炒鸡蛋】既简单又好吃,是不二的选择,而且刘奎又没有选,他打算试一试这道菜。

  可是系统并不赞同,认为【香椿炒鸡蛋】难度有些大,墨非根本驾驭不了。

  了解了系统的想法后,墨非宛如怨妇:“毛绒球,你就这么小看我吗?一道小小的【香椿炒鸡蛋】而已,我还上小学时就会做了!”

  “呵呵,按照你的做法,能征服评审们吗?恐怕连这顶级的香椿都让你糟蹋了。”系统回答。

  “你提供的做法很难吗?”墨非反问。

  “嗯,目前来看,你还掌握不了。”

  “吹牛不上税!”墨非愤愤地说。

  “哼!”系统显然被惹火了,它清冷的声音里夹杂着几丝愤怒,“无知的宿主,你能说清楚香椿里有几种化合物吗?”

  “它们在哪种温度下才更有营养、味道更美味?”

  “头茬的香椿配什么鸡蛋最好?二茬的呢?三茬的呢?”

  “油温多少最合适?”

  “鸡蛋要搅拌多少下?”

  “还需要放什么其他的配料?”

  “能保证每份味道都一样吗?”

  ……

  这一连串的追问,让墨非哑口无言,他哪里清楚香椿含什么化合物,更不知道用什么鸡蛋最配。

  “我我我……那你说选哪道料理?!”口不择言之下,墨非只好向系统问计。

  系统停顿了片刻,才回答:香椿鱼儿。同时附上了【香椿鱼儿】的做法,一看之下,墨非亦吃惊不小,原来很是平常的【香椿鱼儿】,也极为繁复。

  看完了做法,墨非抬起头,店里此时已经安静下来,众人正盯着他看。

  “想好了吗?”司徒马见他抬头,赶紧又问。

  “还催!”贺玄玄嘟着小嘴表示不满。

  墨非伸出手来,握住了贺玄玄小巧的手,低声说:“没关系,我想好了,就做【香椿鱼儿】。”

  司徒马一眼瞥到,脸色有些不爽,很快他展颜一笑,面向全场说:“既然双方都选定了料理,那么我还要宣布一件事。鉴于香椿料理不必耗费太长时间,本次比赛用时限定为20分钟。”

  刘奎点点头,自信地说:“20分钟足够了!”

  墨非算了算时间,感觉并不富裕,微微皱眉刚要开口,脑海里系统骂了一句,“特么这么着急干什么,又不是死了着急要埋!”

  他差点当场“噗嗤”笑出声来,如今的系统被自己有点带坏节奏了,竟然出口骂人。

  眼前一闪,脑海里多了一份【香椿鱼儿】的做法,只听系统抱怨说:“宿主,时间有限,只能做这份删减版了。”

  “你对时间安排有意见吗?”见墨非又愣住了,司徒马问道。

  墨非知道,即使有意见提出来也根本无济于事,因为这是裁判根据菜品的特点而做出的安排,如果有意见可以交由现场评审重新评判,十四位评审谁站在自己这边?

  于是他摇摇头,“我没有意见。”

  “既然双方没有异议,现在我宣布:比赛正式开始!”

  随着司徒马的一声喊,有人摁下了倒计时,“滴答滴答”声如催命一般响了起来。

  刘奎冷冷地看了墨非一眼,率先冲进了厨房。但见他手一旋,好像变魔术一样,不知从哪里取出了一块细嫩的豆腐,高高地摆在盘子里,正颤颤巍巍地晃动着,似乎吹上一口气就会倒下来。

  众人都屏住了气,生怕把白白嫩嫩的豆腐震倒,但熟悉这道菜的人知道,许久不见的刘家秘制豆腐又重出江湖了。

  【香芽豆腐】,鲜嫩的香椿芽固然关键,没有点过卤水的刘家秘制豆腐,也是这道料理的半个主角,正因为没有滑嫩细致、淡而无味的豆腐衬托,才能将香椿的香味发挥到极致。

  譬如一阴一阳,一静一动,既相互矛盾,又和谐的统一在一起,正是这道菜的精髓所在。

  刘奎抓一把鲜嫩的香椿芽,只掐最嫩的一点点细芽,他手快如风,一分钟之后便有了小半碗。

  手并不停下,烧好了热水直接浇在香椿细芽上,三两秒钟后他迅速捞出香椿芽,去除亚硝酸盐和硝酸盐的同时,香椿里含的香精油挥发出来,飘荡在空气里,闻上一口让人垂涎欲滴。

  这一切都太熟悉了,刘奎做起来如行云流水,小石臼的几瓣春蒜已被捣成了泥,里面添加了细盐,一会儿便不用再放盐了,这也是他的小秘诀。

  此时,最见功夫的时候到了。

  刘奎从随从手里接过一把包裹油纸包的细长刀,用水浇过,刀身闪着寒光。他轻轻笑了笑,用手拂过刀刃,一刀横着划过,如流星、似闪电。

  众人再看,刀身上居然有一块豆腐,正是从刚才颤颤欲倒的那块嫩豆腐上削下来的。

  这块豆腐有半厘米薄厚,十分均匀,力度之巧妙,让人叹为观止。

  一连划过了十四刀,一块高高的嫩豆腐被平均分成了十五份,每一份都同样薄厚,分别盛放在深褐色的浅盘里,摆在桌子上,宛如盛开的白莲花,看上去赏心悦目。

  这已不是普通的食物,更像是一场艺术品的展示。

  余小鱼都看呆了,怪不得严翠山说这道菜有星级水准,从刘奎所呈现出的能力来看,此言不虚!

  一瓣瓣香椿芽撒下去,洁白无暇的嫩豆腐上便多了青翠的绿,像是从下面长出了草芽,好看极了。又点了几滴混合麻油的蒜泥后,这道菜算是完成了大半。

  在多数人好奇的目光中,刘奎从加热的锅里,舀出清冽的汤汁,分别沿着碗沿缓缓倒入碗中,于是一块块细嫩的豆腐飘了起来。

  “那是什么汤汁?”余小鱼不自觉地问道。

  严翠山深深地吸了一口气,“是鸡肉清汤。”

  “怎么那么清澈,也看不到鸡肉?”余小鱼更加好奇了。

  “因为鸡肉被打成鸡茸,又被吸走了,只剩下清冽的汤汁。”严翠山白了她一眼,“你没见过【开水白菜】吗?类似‘开水’的做法。”

  “哦。”余小鱼再无知,【开水白菜】还是知道的,“太精致了!”

  即使是自家老板的对手,她也由衷地赞叹起来,这时突然想起来,一直关注着刘奎,倒把自家老板给忘了。

  厨房的一角,墨非不知在捣鼓着什么,贺玄玄心无旁骛,一双妙目只在墨非一个人身上。

  她边看边点头,嘴角露出了笑意。(未完待续。。)

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